今日ご紹介するところは４０余年の歴史を誇る、全州石焼きビビンバの元祖・本場−全州中央会館です。

おいしい石焼きビビンバが食べたくなったら北倉洞（プッチャンドン）にある「全州中央会館」が待ってます。

石焼きビビンバとは、韓国伝統食として指定されている韓国古来からの料理で、食べている間に冷めないよう熱せられた石の器に、各種惣菜とヤンニョン（薬味）をいれ混ぜてたべる有名な料理です。

韓国どこでも楽しめる料理でありながら、こだわれば、こだわるほどおいしくなるそんなビビンバを専門に４０年以上の歴史をもつ全州中央会館は、現代人の味覚と趣向に合わせ、ビビンバをさらにおいしくするための工夫を惜しまない伝統あるお店です。

店員が改良韓服（生活に適したチョゴリ）姿の韓国民俗風な雰囲気のお店で、店の伝統に恥恥ずかしくない味とサービスを心がけています。
日本からのお客様も安心して来店していたいただけるよう、日本語メニューを用意、日本語でのご注文も可能です。

全州中央会館の自慢の味、ビビンバは熱を最後まで保てる特別な器を使用し、牛足骨、無農薬大豆もやし、貝、エビ等８時間以上煮込んだスープで炊いた御飯に当店だけの自然産調味料マンナイ、牛肉、キキョウ、ワラビ、キノコ、銀杏、セリ、春菊など３０種類以上のこだわりの材料をのせ、最後に２年熟成させた自家製のコチュジャンと半生たまごを乗せて出来上がるのでビビンバ1杯には五大食品群の栄養が全てバランスよく入っています。

もう一つの自慢はお肉。ここで使われる肉はすべて韓国産です。
特に味は淡白で香ばしく、臭みがほとんどなく噛めば噛むほどお肉甘味が出るのが特徴です。
今、首都ソウルでも話題になっている栄養満点、味満点の「全州中央会館（チョンジュチュンアンフェグァン）」の全州栄養石焼ビビンバをコンナムルクッ（豆もやしスープ）と一緒に食べる味は皆様にきっと満足していただける味です。
創業から４０年以上全州栄養石焼ビビンバに、こだわり続けた料理の達人の腕を一度御賞味ください。

石焼ビビンバブをもっと美味しく食べられるコツ：
とにかく徹底的に練り混ぜることです。
スプーンの腹を使ってまさに練り上げるって感じ。
そうすると味が一体化して実に美味しいです。
器の底にへばりついたオコゲもまたスバラシイ味！！

データファイル
[ 全州中央会館(チョンジュチュンアンフェグァン)]
	エリア：北倉洞 主なメニュー：ビビンバ 電話番号　：　02) 754-7789 営業時間　：　8:30〜22:30 休業日　：　なし 行き方 南大門市場向かい側北倉洞キル

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