今とても美味しい　コッケ(ワタリガニ)
カニはどの国でも喜ばれますね。キムノも大好き！

含まれている脂肪が少なく、淡白で少し甘みがあり柔かいです。熱を通すと身の組織が柔かくなるので、取り出しやすく味もよくなります。産卵期前のカニは卵がびっしりとつまっていて、とても美味しい。持ってみてずっしりと重いものを選ぶのが秘訣です。

では韓国スタイルのワタリガニ料理をチェックしましょう。

コッケチム（ワタリガニ蒸し）は卵がぎっしり詰まったメスのカニを使い、カニ特有の香りが食欲をそそります。
ワタリガニの身と細かくみじん切りにした牛肉、豆腐、シイタケなどを溶い卵に混ぜ、甲羅の中につめて蒸し器で蒸した料理とワタリガニを丸ごと蒸した料理の2種類があります。

カンジャンケジャン(ワタリガニの醤油漬け)は 新鮮なメスのワタリガニを醤油に一晩漬けます。黄色く透明な身でソフトなカニの味を味わい、最後に殻にごはんを盛って、殻に残った身とタレを混ぜて食べます。それこそ口の中でとろける味。 たとえ食欲のない人でもどんどん箸が進むことでしょう。

コッケタン(カニ鍋)はカニをメインにイカ、貝類を入れ、唐辛子みそと粉唐辛子で味付けた鍋です。丸ごと一匹、カニの入った鍋もあります。


キムノの声：
ワタリガニ大好きな佐藤さん!! いつ食べに来るの？
美味しいワタリガニが待ってますよ。キムノが全部食べてしまう前に来てね。（＾＾）

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